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Receita de Bacalhau à Brás: Como Fazer Passo a Passo | Delícias da Culinária Portuguesa

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Descubra a autêntica receita de Bacalhau à Brás, um prato clássico da culinária portuguesa. Aprenda passo a passo como preparar este delicioso prato de bacalhau desfiado, batatas palha e ovos, regado com azeite e temperos tradicionais.

Método de cozimento
Culinária
Cardápio ,
Dificuldade Iniciante
Time
Preparação: 60 60 mins Tempo Total: 1 hr
Porções 4
Calorias 400
Description

Desfrute do verdadeiro sabor de Portugal com nosso guia passo a passo para fazer Bacalhau à Brás em casa. Com ingredientes simples e instruções claras, você poderá preparar essa iguaria irresistível para impressionar amigos e familiares.

Ingredientes: Bacalhau à Brás
  • 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 500g de batatas cortadas em palha (pode-se comprar prontas ou fazer em casa)
  • 4 ovos
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
  • 3 dentes de alho picados
  • Salsa picada a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeitonas pretas (opcional)
  • Batata palha para decorar (opcional)
Modo de Preparo: Bacalhau à Brás
  1. Comece por dessalgar o bacalhau, se necessário, deixando-o de molho em água fria por cerca de 24 horas, trocando a água algumas vezes.

  2. Após dessalgado, cozinhe o bacalhau em água fervente por alguns minutos até que esteja macio. Escorra e desfie o bacalhau, removendo peles e espinhas.

  3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

  4. Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e mexa bem para que se misture com a cebola e o alho. Cozinhe por alguns minutos em fogo médio.

  5. Adicione as batatas palha à frigideira e mexa bem, envolvendo o bacalhau e as batatas na mistura de cebola e alho.

  6. Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal, pimenta e salsa picada a gosto. Despeje os ovos batidos sobre o bacalhau na frigideira.

  7. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo suavemente, até que os ovos estejam cozidos e formem uma mistura cremosa com o bacalhau e as batatas.

  8. Se desejar, adicione azeitonas pretas à mistura.

  9. Sirva o Bacalhau à Brás quente, decorado com mais salsa picada e, se preferir, batata palha por cima.

     

    Este prato é uma verdadeira delícia e uma excelente opção para uma refeição especial! Aproveite!

Dicas Úteis
  1. Dessalgue bem o bacalhau: Certifique-se de dessalgar completamente o bacalhau antes de começar a preparar o prato. Isso garantirá que o prato não fique excessivamente salgado.

  2. Desfie o bacalhau adequadamente: Após cozinhar o bacalhau, desfie-o cuidadosamente, removendo todas as peles e espinhas. Isso garantirá uma textura suave e agradável ao prato final.

  3. Não exagere no tempo de cozimento dos ovos: Ao adicionar os ovos batidos à mistura de bacalhau e batatas, mexa delicadamente e cozinhe em fogo médio-baixo. Evite cozinhar demais os ovos para manter a textura cremosa e macia.

  4. Utilize azeite de boa qualidade: O azeite desempenha um papel fundamental no sabor do Bacalhau à Brás. Opte por azeite de boa qualidade para realçar os sabores do prato.

  5. Aproveite os temperos: Salsa fresca picada, alho e cebola são ingredientes essenciais para dar sabor ao prato. Não tenha medo de usar temperos adicionais, como pimenta preta moída na hora, para acentuar os sabores.

  6. Decore com elegância: Ao servir o Bacalhau à Brás, decore o prato com um toque de salsa fresca picada e, se desejar, algumas azeitonas pretas para adicionar cor e sabor.

  7. Acompanhamentos complementares: O Bacalhau à Brás pode ser servido como prato principal acompanhado de uma salada verde ou pão fresco. Vinho branco ou tinto leve também são excelentes opções para harmonizar com este prato tradicional português.

Seguindo estas dicas, você estará no caminho certo para preparar um delicioso Bacalhau à Brás que impressionará seus convidados!

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Samantha Doe
Food and Lifestyle Blogger

Hi, I'm Samantha, a full-time food blogger, mother of 2 beautiful daughters and a lovely wife. I live in New Jersey with my family. Loves traveling, sharing new recipes, and spending time with my family.