Bacalhoada Portuguesa Tradicional: Receita Autêntica e Deliciosa

Descubra os segredos para preparar uma bacalhoada portuguesa perfeita, com dicas para dessalgar o bacalhau, escolher os melhores ingredientes e obter um sabor incrível.
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A Bacalhoada Portuguesa é um prato tradicional da culinária portuguesa, com raízes que remontam ao século XIV. O bacalhau, um peixe seco e salgado, era uma importante fonte de proteína para os portugueses, especialmente durante os períodos de jejum religioso. A receita evoluiu ao longo dos séculos, incorporando influências de diferentes regiões de Portugal, e hoje é considerada um dos pratos nacionais mais emblemáticos.

Bacalhoada Portuguesa Tradicional: Receita Autêntica e Deliciosa

Descubra a receita autêntica de Bacalhoada Portuguesa Tradicional! Aprenda como dessalgar o bacalhau, escolher os melhores ingredientes e preparar uma bacalhoada deliciosa e inesquecível.

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Preparação 90 mins Tempo Total 1 hr 30 mins Dificuldade: Iniciante Porções: 6 Calorias: 400

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Dessalgue o bacalhau: Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.

  2. Cozinhe o bacalhau: Em uma panela grande, coloque o bacalhau e cubra com água fria. Adicione 1 folha de louro e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até que o bacalhau esteja cozido. Retire o bacalhau da panela e reserve.

  3. Prepare as batatas: Descasque as batatas e corte-as em rodelas médias. Cozinhe as batatas em água fervente com sal por cerca de 5 minutos, ou até que estejam macias, mas firmes. Escorra as batatas e reserve.

  4. Prepare os legumes: Corte as cebolas em rodelas finas, os tomates em rodelas médias e os pimentões em tiras finas.

  5. Montagem da bacalhoada: Em uma assadeira grande, coloque uma camada de batatas. Adicione o bacalhau desfiado em pedaços grandes. Distribua as cebolas, os tomates e os pimentões por cima. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.

  6. Leve ao forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que os legumes estejam dourados.

  7. Finalize: Polvilhe com salsinha picada a gosto e sirva a bacalhoada portuguesa quente com azeitonas pretas.

Dicas Úteis

  • Você pode adicionar outros legumes à bacalhoada, como cenouras, brócolis ou couve-flor.
  • Se desejar, você pode grelhar o bacalhau em frigideira com azeite antes de montá-la.
  • Você pode adicionar um pouco de vinho branco ao molho da bacalhoada.
  • Sirva a bacalhoada portuguesa com arroz branco, salada verde e um bom vinho português.
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