Aprenda a Fazer Moqueca Capixaba: Receita Tradicional Deliciosa!

Descubra os segredos para preparar uma moqueca capixaba autêntica e saborosa com este guia passo a passo.
moqueca capixaba

Mergulhe nos sabores do Espírito Santo com esta receita tradicional de moqueca capixaba! Aprenda a escolher os ingredientes perfeitos, preparar o caldo e finalizar com o toque especial do azeite de dendê.

A moqueca capixaba é um prato tradicional do Espírito Santo, com origem indígena. A palavra “moqueca” vem do tupi “mokim”, que significa “comida amarrada”. A moqueca era originalmente preparada em panelas de barro e cozida em fogo de lenha.

Aprenda a Fazer Moqueca Capixaba: Receita Tradicional Deliciosa!

Moqueca Capixaba: Receita tradicional com dicas para um preparo perfeito. Experimente essa explosão de sabores!

 

moqueca capixaba
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Preparação 50 mins Tempo Total 50 mins Dificuldade: Iniciante Porções: 4 Calorias: 350

Ingredientes: Moqueca Capixaba

Modo de Preparo: Moqueca Capixaba

  1. Tempere o peixe com sal, pimenta do reino e suco de limão. Reserve.

  2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada, o alho e a pimenta malagueta.

  3. Adicione os tomates picados e deixe cozinhar até murchar.

  4. Acrescente o coentro e a cebolinha verde picados.

  5. Adicione o peixe temperado e o leite de coco.

  6. Se desejar, dissolva o colorífico de urucum em um pouco de água quente e adicione à moqueca.

  7. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até o peixe ficar cozido.

  8. Adicione o azeite de dendê e cozinhe por mais alguns minutos.

  9. Sirva com arroz branco e farofa de banana.

Dicas Úteis

  • Peixe: Utilize um peixe firme de carne branca, como badejo, dourado, namorado ou robalo. Escolha postas com cerca de 2 cm de espessura para garantir um cozimento uniforme.
  • Coentro: O coentro é um ingrediente essencial na moqueca capixaba. Utilize coentro fresco picado para um sabor mais intenso.
  • Azeite de dendê: O azeite de dendê é responsável pelo sabor e aroma característicos da moqueca. Utilize azeite de dendê de boa qualidade para um resultado autêntico.
  • Leite de coco: O leite de coco dá cremosidade à moqueca. Utilize leite de coco fresco para um sabor mais intenso.
  • Pimenta: A pimenta malagueta é tradicionalmente utilizada na moqueca capixaba. Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com o seu paladar.
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Dicas e Truques:

  • Para um sabor mais intenso: Utilize caldo de peixe caseiro no lugar da água.
  • Para evitar que o peixe desmanche: cozinhe em fogo baixo e não mexa a panela com frequência.
  • Para um toque especial: adicione pimentão verde, pimentão vermelho ou outros temperos de sua preferência.
  • Para uma moqueca mais light: utilize leite de coco light e azeite de oliva extra virgem.

Harmonização:

  • A moqueca capixaba harmoniza com vinhos brancos leves e frutados, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay. Também pode ser harmonizada com cervejas Lager ou Weiss.
Palavra Chave: moqueca capixaba, receita tradicional, peixe, coentro, azeite de dendê, leite de coco, culinária brasileira, Espírito Santo, comida típica, gastronomia

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